Ein herrlich saftiger Kuchen, der schnell gemacht ist und unter den Cakes, meiner Meinung nach ein absoluter Klassiker ist.
Wusstet Ihr das Zitronen eine Kreuzung zwischen Bitterorangen und der Zitronatzitrone ist? Ca. im Jahre 1000 gab es die ersten sicheren Nachweise in China und dem Mittelmeerraum für die Existenz der Zitrone.
Wahrscheinliche kommt diese, so nimmt man an, aus dem Norden Indiens.
Als Alternative, wenn es mal ein bisschen spezieller sein darf, könnt Ihr den Zitronensaft im Guss durch Limoncello ersetzen.
In Folie eingepackt ist dieser Cake ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Da es so viele Sprüche mit und über Zitronen gibt, darf hier natürlich auch keiner fehlen.. "Man kann nicht alles mit Worten ausdrücken – zum Beispiel eine Zitrone"
Rezept für einen Cake (Cakeformlänge ca. 30 cm) / Zeit: ca. 1 1/4 Std.
Zutaten:
250 gr. Butter
250 gr. Zucker
4 Eier
4 Zitronen
1 Päckli Backpulver
250 gr. Mehl
1 Prise Salz
ca.120 gr. Puderzucker
Butter bei Zimmertemperatur in einer grossen Schüssel weich werden lassen.
In der Zwischenzeit Zitronen heiss abspülen und trocken tupfen. Von zwei Zitronen die Schale fein abreiben und von einer Zitrone den Saft auspressen.
Den Zucker, das Salz und die Eier zu dem Butter geben und verrühren bis die Masse heller wird.
Zitronensaft-/ und Schale mit dem Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen.
Alles in eine Cake-Form mit einer Länge von ca. 30 cm. füllen.
Backen: ca. 55 min. (180°, vorgeheizter Ofen, Umluft, unten)
Den Cake aus dem Backofen nehmen und in der Form etwas auskühlen lassen. Die Form entfernen und den Cake auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Für den Guss drei Zitronen auspressen und den Saft mit ca. 120 gr. Puderzucker verrühren.
Mit einem langen Spiesschen (oder Zahnstocher, Stricknadel) den Cake von oben her einstechen.
Nun den Guss nach und nach, langsam über den Cake geben, so dass sich dieser damit aufsaugt.
Nach Belieben den Cake verzieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
En Guetä
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