Bei meiner Grossmutter gab es oft an Weihnachten eine Vacherin-Eistorte, für mich als Kind immer ein absolutes Highlight.
Als ich meine Familie zum Essen eingeladen habe, kam mir die Idee, in Erinnerung an meine Grossmutter, selbst ein Rezept für diese Köstlichkeit aus Erdbeeren, Meringue und Doppelrahm zu kreieren.
Mein Glacé-Cake ist schnell zubereitet, braucht jedoch gute 5 Std. im Tiefkühler um zu gefrieren. Ein perfektes Dessert zum Vorbereiten. Im Tiefkühler hält sich der Cake gut 10 Tage.
Als Garnitur für dieses Dessert eignen sich frische Erdbeeren und/oder Schlagrahm.
Das Glacé präsentiere ich Euch auf einem Teller von Langenthal Porzellan, aus der Serie "NAM".
Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.
Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfältigen Auswahl an Porzellan überzeugen.
Rezept für eine Cake-Form von 30 cm / Zeit: ca. 30 min.
Zutaten:
500 gr. tiefgekühlte oder frische Erdbeeren
ca. 150 gr. Meringue
5 dl Vollrahm
100 gr. Zucker
2 Päckli Vanillezucker
200 gr. Doppelrahm (Double crème de la Gruyère)
Die Cake-Form mit Alu-/ oder Frischhaltefolie auslegen.
Die Erdbeeren klein schneiden (bei gefrorenen Erdbeeren, diese kurz vor dem Schneiden antauen lassen).
Den Doppelrahm mit dem Vanillezucker vermischen.
Den Rahm steif schlagen und zum Schluss den Zucker kurz mit rühren.
Die Meringue grob zerhacken.
Den Doppelrahm vorsichtig mit dem Schlagrahm vermischen und die Erdbeer-/ Meringue-Stücke darunter ziehen.
Die Masse in die vorbereitete Cake-Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 5 Std. im Tiefkühler gefrieren lassen.
En Guteä
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