Brownies kennt wohl jeder von Euch, in diesem Rezept kommen sie mal in einer anderen Form daher - und zwar als Kuchen.
Wie die kleinen Brownie-Würfel, ist dieser Kuchen ebenfalls innen sehr feucht und kann beim Auskühlen allenfalls etwas in der Mitte einsinken.
Wer diesen Kuchen nicht nur zum Kaffee geniessen möchte, sondern als Dessert, der kann eine Kugel Vanille-Glacé und/oder Früchte und Schlagrahm dazu servieren.
Ihr könnt anstelle von Baumnüssen auch Cashew-Nüsse verwenden und für die ganz süssen unter Euch, den Kuchen noch mit Schokoladenglasur überziehen.
Den Kuchen könnt Ihr gute 5 Tage geniessen, in Folie eingepackt und im Kühlschrank gelagert.
Rezept für 1 Kuchen (Springform mit ca. 28 cm Ø) / Zeit: ca. 1 1/2 Std.
Zutaten:
300 gr dunkle Schokolade
100 gr. Butter
2 Prisen Salz
4 frische Eier
200 gr. Zucker
180 gr. Mehl
1 Päckli Backpulver
1 Päckli Vanillezucker
200 gr. Baumnüsse
etwas Puderzucker
Die Baumnüsse grob zerhacken (am besten in einem Beutel).
Die Schokolade mit dem Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Den Zucker mit den Eiern, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Die gehackten Baumnüsse mit dem Mehl, dem Backpulver und der Schokoladenbutter darunter mischen.
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und bemehlen.
Kuchenteig in die Form geben.
Backen: ca. 45-50 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)
Die Backofentür öffnen und den Kuchen so etwas abkühlen lassen.
Den Rand der Springform vorsichtig entfernen und den Kuchen auf einem Gitter noch ganz auskühlen lassen.
Den Brownie-Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und geniessen.
En Guetä
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